Les ch'tites gourmandises

Pour 4 verrines :
250 g de mascarpone
2 œufs
75 g de sucre semoule
250 g de fraises
8 biscuits cuillères émiettés ou boudoirs 

Commencez par laver les fraises, les coupés en petits dés et saupoudrez-les d’un peu de sucre et réservez au frais à couvert.
Dans un saladier, blanchir vos jaunes d’œufs avec le sucre, bien les blanchir au batteur. Ajoutez la mascarpone et mélangez au fouet manuellement. Réservez. Battre vos blancs en neige bien ferme et ajoutez au mélange sucre-jaunes-mascarpone et mélangez doucement en soulevant la masse, en l’ajoutant petit à petit.
Préparez vos quatre verrines et vos fraises, qui ont dû normalement faire un petit sirop. Disposez au fond de chacune des verrines, un peu de fraises avec un peu de sirop, sur les fraises, posez-y de la mascarpone, sur la mascarpone, posez des biscuits émiettés que vous mouillerez avec un peu de sirop. Et enfin, à nouveau de la mascarpone.
Réservez au frais pour trois au heures minimum. 

Pour la Version Plat; Trempez les biscuits cuillère entier dans le coulis, disposez les dans le fond du plat , recouvrez avec de la crème, puis des morceaux de fraises, et répétez l'opération pour finir

Ingrédients :

Pour un moule de 20x30 cm

Génoise

5 œufs

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de farine

30 g de maïzena

40 g de cacao amer

1/2 c à café de levure chimique

Sirop pour imbibée 

20 cl d'eau

100 g de sucre

1 c à soupe de vanille liquide

Crème

250 g de mascarpone

100 ml de crème liquide entière 

1 c à café de vanille liquide

110 g de sucre glace 

Glaçage au chocolat

150 g de chocolat noir 

200 g de pâte à tartiner aux noisettes 

30 g d'huile neutre

Préparation :

La génoise : préchauffez le four à 180°C et recouvrez le moule de papier cuisson.

fouettez les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Tamisez la farine, la maïzena, la levure et le cacao puis les incorporez en plusieurs fois à l'appareil.

Versez dans le moule et enfournez pour 20 mn.

Laissez totalement refroidir.

Pendant ce temps préparer le sirop en mettant le tout dans une casserole et faire bouillir 5 bonnes minutes.

Préparez le glaçage : cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner et l'huile.

Faire chauffer la casserole sur un bain-marie jusqu'à ce que le tout soit fondu. Réservez.

Pour la crème :Dans le robot, mettre le mascarpone avec la crème liquide le sucre glace et la vanille liquide mettre en route et mélanger pendant 2 mn  

Réservez au frais.

Coupez la génoise en deux puis la puncher avec le sirop.

Mettez la sur une grille, puis la grille sur un grand plateau.

Recouvrir de crème puis posez la deuxième génoise dessus.

Disposez le glaçage en ayant pris soin de réservez 3 c à café pour le décor en zigzag.

Placez le gâteau au frais pour 1 heure au moins.

Mettre le glaçage mis de côté, dans un cornet fait avec du papier cuisson puis réaliser les zigzag.

Replacez au frais jusqu'au moment de servir.

Il existe une autre façon de préparer la génoise, qui est plus simple, c'est ce que je fais en général pour toutes génoises que je prépare.
Battre les oeufs entiers avec le sucre pendant au moins 8 mn, ils doivent tripler de volume. Baissez de moitié le robot et versez rapidement, cuillère par cuillère ( à soupe ) les éléments secs tamisés. Stoppez aussitôt le robot et terminez le mélange à la main, avec le fouet du robot. Cette étape se fait rapidement sinon le mélange retombe. 

kinder delice pour un anniversaire !!!!