Bûche Framboise / Bûche tout Choco
Galettes des Rois à la frangipane !
J'aime la galette Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite Avec du beurre dedans Tralalala lalala lalère Tralalala lalala lala Tralalala lalala lalère T
Recette de crème frangipane pour une galette de 8 personnes 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre - 2 œufs entiers - rhum ou arôme - 100 grammes de crème pâtissière.
Préparer la crème pâtissière et laisser tiédir.Dans un autre récipient, mettre le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger.Incorporer le premier oeuf. Mélanger et ajouter le deuxième oeuf pour une incorporation plus facile.Mélanger au fouet jusqu'a obtention d'un appareil lisse. Ne pas battre trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre. Ajouter le rhum ou l'arôme choisi. Ajouter la poudre d'amande et mélanger.Prélever 100 grammes de la crème pâtissière .Mélanger crème pâtissière et crème d'amande pour obtenir une crème frangipane prête à être utilisée pour fourrer votre galette des rois.
La crème frangipane n'est rien d'autre qu'une crème d'amande adoucie avec un peu de crème pâtissière. Personnellement je conseille de ne pas dépasser 100 grammes de pâtissière pour confectionner la frangipane au risque de ne plus sentir le goût de l'amande.
Biscuits de Noel !
La recette des Best Ever Sugar Cookies
Ingrédients :
470 gr de farine
225 gr de beurre mou
165 gr de sucre
1 œuf moyen ou gros
1 à 2 CAC d’extrait de vanille de bonne qualité.
Préchauffer le four à 170° C.
Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et pâle.
Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger.
Ajouter la farine en plusieurs fois et finir de pétrir à la main.
Si la pâte est trop molle passez la au réfrigérateur 20 minutes.
Étaler un pâton entre 2 feuilles de papier cuisson. Je le fait avec des guides à pâte à sucre si vous n’ en avez pas, prenez des languettes en bois au magasin de bricolage, sinon évitez de couper près des bords affinés de la pâte étalée.
Coupez avec les emporte-pièces de votre choix.
Posez sur une plaque à four couverte de papier de cuisson, ne pas graisser.
Cuire jusqu’à ce que le biscuit soit blond et très légèrement doré sous le bord qui touche la plaque.
Ne pas le bouger avant qu’il soit un peu refroidi sinon il cassera.
Ne vous fiez pas à un temps de cuisson précis, surveillez vos cookies, lorsqu’ils deviennent blonds et dorés sous le bord qui touche la plaque de cuissons ils sont parfait