Ingrédients : pour 12 à 14 muffins 

Crumble:
35 grammes sucre en poudre
35 grammes poudre d'amandes
35 grammes farine T45
35 grammes beurre froid, demi-sel

Muffins:
125 grammes beurre 
185 grammes crème fraiche 
300 grammes farine T45
10 grammes levure chimique
2 œufs
150 grammes sucre en poudre
200 grammes myrtilles surgelées ici, ou fraîches 

Le crumble:
Travailler avec les doigts le beurre froid coupé en dés avec la poudre d'amandes, le sucre et la farine jusqu'à obtenir un crumble et réserver au froid.

Pour la pate Muffins:
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante ; mettre les caissettes en papier dans un moules à muffins
Fondre le beurre au micro ondes et réserver. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : le sucre en poudre, le la farine et la levure chimique.
Dans un autre saladier battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche tout en mélangeant. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et mélanger.
Tout en mélangeant, verser petit à petit les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquide. Veillez à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans les caissettes, au 2/3 de leur hauteur, et saupoudrer de crumble par dessus.
Enfourner pour une vingtaines de minutes 
Sortir les muffins du four retirer immédiatement les caissettes du moule et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients : Pour 12 muffins chocolat noisettes

La pâte à muffins chocolat noisettes :
50 g de poudre de noisettes
180 g de farine
4 g de levure chimique
une pincée de sel
150 g de chocolat ( ou de pépites de chocolat)
2 œufs
120 g de sucre
120 g de lait
100 g d’huile de noisettes
Décoration (facultatif) :
20 g de noisettes
20 g de chocolat

Préparation :
Je vous conseille de torréfier la poudre de noisettes pour renforcer son goût. Torréfiez la poudre et les noisettes entières pour la décoration, pendant 10 minutes dans un four à 150°C.

Commencez par préparer vos moules à muffins. Déposez simplement des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.

Concassez le chocolat à l’aide d’un couteau (inutile si vous utilisez des pépites).

Mélangez dans un saladier la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, le sel et le chocolat concassé (ou les pépites).Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l’huile de noisettes puis mélangez à nouveau. Versez le mélange sec sur votre mélange liquide puis mélangez à l’aide d’une Maryse ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartissez la pâte dans les caissettes.

Décoration (facultatif) :
Frottez les noisettes entre vos mains pour enlever la peau puis concassez-les grossièrement. Concassez également le chocolat. Parsemez les morceaux de noisettes et de chocolat sur les muffins.

Cuisson des muffins :
Enfournez vos muffins pendant 25 minutes à 170°C chaleur tournante.

Pour terminer, laissez vos muffins chocolat noisettes refroidir à la sortie du four puis conservez-les dans une boite hermétique pour éviter qu’ils ne dessèchent.

Astuces 

Mélanger les morceaux de chocolat avec la farine permet à ces derniers de ne pas couler dans la pâte. Cette astuce est valable pour tous les morceaux qu’on intègre à une pâte un peu liquide (fruits secs, pépites de chocolat, fruits frais, etc).

Ingrédients:
pour 7 ou 8 muffins

Pour la pâte à muffins
190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 ml de lait
1 gros œuf
150 g de sucre
1 pincée de sel
80 ml d'huile de tournesol
7 ou 8 carrés de chocolat au lait Milka

Pour la garniture:
100 g de chocolat au lait milka
50 g de beurre
50 g de pépites de chocolat

Préparation:
Préchauffez votre four à 200°c;

Préparez un moule à muffins avec 7 ou 8 caissettes.Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.Dans un bol moyen, cassez l’œuf et le lait et fouettez. Ajoutez l'huile et fouettez vivement.Faites un puit au centre du mélange de farine et versez le mélange au lait.Mélangez bien avec une cuillère en bois pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.Versez l'appareil à muffins à mi hauteur des caissettes. déposez un carré de chocolat au lait au centre ( Ne pas l'enfoncer morceau de chocolat juste le déposer sur la pâte) et remettez de la pâte à ras bord.

Mettez le moule au four pour 20 minutes.Sortez les muffins et laissez refroidir 15 minutes pour les garnir.

Mettez les 100 g de chocolat coupé en morceaux.Faites fondre. Ajoutez le beurre tempéré coupé en morceaux et mélangez vivement.Trempez les muffins dans le glaçage au chocolat rapidement avant qu'il refroidisse et déposez des pépites de chocolat par dessus.

Déposez sur un plat et laissez le glaçage se raffermir.

Ingrédients pour 6 muffins :

190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
90 g de sucre en poudre
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille liquide 
140 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 220°C.
Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec une maryse . Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine; levure; sel en mélangeant bien.

Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.Versez la pâte dans des moules à muffins. J'ai mis des petites caissettes en papier 
Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins.

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.Laissez tiédir avant de démouler. 

Ingrédients

1 yaourt nature 
3 oeufs
220 g de farine T45
1 sachet de levure chimique
5 cl d’huile 
100 g de sucre
1 pincée de sel
Nutella

Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, l’huile et le sel. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Mélanger la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.
Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone jusqu’à mi-hauteur.
Faire chauffer le nutella quelques secondes au micro ondes pour l’assouplir.
Déposer une cuillère à soupe de nutella au dessus de chaque muffin et à l’aide d’un cure-dent faire des tourbillons de nutella en enfonçant bien le cure-dent au fond de l’empreinte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

• Ingrédients:
• 150 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre en poudre
• 1  oeuf
• 200 g de mirabelle
• 0.5 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait
• 1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter  le beurre fondu, l'œuf et le lait. puis mélanger avec une cuillère en bois, le moins possible pour avoir une pâte homogène, ajouter les mirabelles coupées en morceaux . Répartir la pâte dans des moules à muffins ou des petits moules beurrés et farinés. Laisser cuire 15 mm vérifier la cuisson et sortir du four, laisser refroidir et démouler

Ingrédients : Pour 12 Muffins

Un pot de fromage blanc 
230 gr de farine
1 sachet de levure
140 gr de sucre
10 cl d'huile
5 cs de lait
2 oeufs
2 pommes
1 orange
Pâte d'amande
 Amandes éffilées 

Prélevez les zestes de l'orange et pressez la.Mélangez le zeste, le jus, le yaourt, l'huile et le lait.Ajoutez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement.Coupez les pommes et mélangez.Préchauffer le four 180°C 
Repartissez le mélange dans les moules à muffins.
Faites des boudins de pâte d'amande et mettez les en "escargot" sur chaque muffins.
Parsemez  d'amandes éffilées 
Mettez au four pendant 25 minutes. Suivant les fours la cuisson peux variés 

Vous pouvez les faire la veille, ils restent moelleux le lendemain !

Pour 6 muffins 50 g de chocolat au lait Milka 150 g de farine 1 c a soupe d'huile de tournesol 1 c a soupe de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 10 cl de crème fraîche 1 c a soupe de cacao en poudre quelques bonbons Daim Préchauffer le four a 200 °C Hacher le chocolat au lait au couteau de manière à obtenir des pépites. Mélanger la farine ,le sucre; la levure ,le sel, le cacao en poudre et les pépites de chocolat . Mélanger l’œuf, la crème et l'huile,incorporer ce mélange aux ingrédients sec , sans les travailler. Verser la pâte dans des moules à muffins, en plaçant au milieu de chaque gâteau un bonbon Daim coupé en deux enfourner et laisser cuire 20 minute environ .Déguster ces muffins lorsqu’ils sont encore tièdes.

Ingrédients Pour 10 à 12 Muffins

230 g de farine 160 g de sucre 1 cuillerée à soupe de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 8 cl d'huile neutre 12,5 cl de lait 200 g de framboises

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F). 2. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. 3. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l’huile et le lait. 4. Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogène. Ajoutez les framboises, 5. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés. 6. Enfournez 20 à 25 min. 7. Laissez-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi ajoutez 200 g de chocolat blanc en petits morceaux ! la framboise se marie très bien avec le chocolat blanc . un vrai délices !

Muffins aux pommes

Ingrédients :

220 g de farine 120 g de sucre semoule 30 g d’amande en poudre 1 demi-sachet de levure chimique 2 pommes pelées et coupées en dés 1 pincée de sel 250 ml de lait 1 œuf 30 g de beurre fondu 1/2 cuil à café de cannelle ; Une pincée de muscade râpée (facultative

Préparation : Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le sel, la poudre d’amande, la muscade, la cannelle et le sucre et Incorporer les petits dés de pommes .Battre légèrement l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Ajouter ce mélange liquide au premier mélange sec et mélanger délicatement.Versez la pâte obtenue dans les moules à muffins. vous pouvez mettre quelques amandes effilées au dessus !

Cuire au four 15 à 20 minutes.